食物发这信号竟是癌变1发黄发褐

常见食物：红烧肉、烙饼等

解读：含有碳水化合物和氨基酸的食物经过120℃以上高温烹制后，颜色会发黄发褐，河北治疗癫痫病医院排名同时释放出诱人的香气，这个反应叫美拉德反应。比如红烧肉、烤鸭、烤面包、烙饼、油炸食物……各种烹调后颜色变深发褐的处理，几乎都促进美拉德反应。国际公认的致癌物丙烯酰胺是这个反应的一个产物

一般来说

食物加热后颜色越深重，香味越浓郁，丙烯酰胺含量也会越高。因此，馒头片、面包片不要烤到太黄的程度，尽量少吃烤制、煎炸、膨化的薯类制品，如炸薯片等。

2有哈喇味

常见食物：食用油、坚果等

解读：在紫外线、氧气和水分的影响下，食用油、坚果等食物中的脂肪会发生氧化，生成小分子的醛类、酮类等威胁身体健康的物质

同时产生一股又苦又麻、刺鼻难闻的味道，俗称“哈喇味”。吃了有哈喇味的食品，可能引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化系统症状，长期食用还可能诱发癌症。容易发生此类变质的食辽宁较好癫痫病重点医院物还有成看癫痫病哪家医院好都治疗癫痫病最好的医院点心、油炸食品等。油炸食品和含油多的食品最好密封低温保存，并且避免存放时间过怎么治疗癫痫病最有效长。食用儿童癫痫病油应该装进密闭的容器中，放在避光、阴凉的地方

并且新油和旧油尽量不要混在一起，因为油脂的氧化会“传染”。