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正文

樱桃萝卜排骨汤

主料

樱桃萝卜

(1015个),排骨

(约300克),樱桃萝卜(1015个),排骨(约300克)

辅料

(68片),姜(68片)

厨具

砂锅、炒锅

步骤

1、排骨洗净,放生抽1小匙、盐1/2小匙、糖1/4小匙、白胡椒面1/2小匙、料酒1小匙抓腌至起胶,放入密实盒在冰箱一晚;

2、把樱桃萝卜削去皮,排骨拿出冰箱放至室温;

3、锅放冷水,放排骨下锅,开中火;

4、在另一炉上放砂锅,加入冷水和34片治疗癫痫哪家医院好姜,开中火;

5、此时排骨已烧开,浮沫出现了,开大火再烧开5分钟左右,用热水冲去浮沫;

6、将萝卜和排骨一起放入砂锅里,中火炖至萝卜变得熟透心,撒几下胡椒粉和放适量的盐即可供信用。

菜谱简介

对于那些传统美食,经典靓汤,看见网上的靓汤比比皆是,又想起以前我们的心水汤萝卜排骨汤,无大萝卜怎办?有条件当然容易上,无条件呢创造条件也得上。

其实樱桃萝卜和扁圆也属于萝卜类,但扁圆萝卜时不时有会些苦味,而樱桃萝卜则不用担心这点,就是个头比较小,削皮比较麻烦而已,不是为樱桃萝卜说话,樱桃萝卜吃起来比较甜和软,味道不逊于大萝卜的。

小诀窍

一、可能有些童鞋不理解,为什么排骨腌过后治疗癫痫最好的医院是哪里还要焯水,的确,腌过后再焯水比没腌过焯水好些,这个随你便了;

二、要等汤做好了才放盐,肉会更软些;

三、配上适量胡椒粉,是十分必要的,画龙点睛就在于它了。夏天喝了此汤出一身汗,冬天喝它暖融融,都很享受。

小知识

樱桃萝卜挑选技巧:

樱桃萝卜根、叶均可食用。可生食蘸甜面酱,脆嫩贵阳治疗癫痫病的医院爽口,具有解油腻、解酒的最佳效果。也可荤素炒食。还可做汤、腌渍,做中西餐配菜。樱桃萝卜的叶片不仅鲜嫩爽口,而且营养成分比癫痫病的治疗方法都有哪些其他萝卜高,可凉拌,清香爽口,风味独特。

排骨挑选技巧:

1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时,可先成都哪家医院治疗癫痫最好将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着治疗癫痫病专科医院有哪些省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

樱桃萝卜:通气宽胸、解毒散瘀

健胃消食、促进肠胃蠕动、增进食欲、帮助消化

止咳化痰、除燥生津

止泄、利尿

防止胆结石形成、防癌抗癌

排骨:滋阴润燥;

益精补血;

适宜于气血不足,阴虚纳差者。