魔芋炖猪蹄，采用了传统的制作工艺，魔芋经过了特殊的处理方法，经过文火慢炖，需要的时间特别长，要把猪蹄炖得酥烂，这样才能够发挥猪蹄的营养价值

魔芋含有的营养成分也是比较高的，是一种保健的食物，很多的中成药物都是从魔域当中提取的，下面就介绍一下，魔芋炖猪蹄怎么做呢！

做法1：

主料：猪脚，切块，先用凉水泡几小时。 荔蒲芋头半块(超郑州军海脑科医院市菜店均有售)，削皮后也用凉水泡着。 配料：葱切成大长段，姜一大块拍碎，香菜。

做法：先将芋头切条后继续用凉癫痫病重点医院水泡着。 坐凉水锅

入猪蹄大火烧开，去浮沫血水后涝出。 然后再另起锅，多倒油，油温6成左右热时，将芋头放入炸。

芋头炸至金黄色后捞出控油。 然后将猪蹄也放入油锅中稍炸一下，这样是为了最后煲出来的汤呈白色，好吃还好看。 这两样炸好后，另起砂锅，入开水，直接将炸好的猪蹄控完油后放入砂锅，再依次将葱、姜、花椒、八角放入，等开锅后再滴几滴黄酒，再少加些糖。

大火开几分钟后

再去浮沫与浮油，然后转文火慢炖约五个多小时，直至猪蹄酥软烂熟后，再将炸好的芋头放入

再煮不到十分钟，或者是根据芋头炸的程度来决定再煮几郑州军海医院分钟，注意，一定不能时间太长了

否则芋头全部煮化。出锅时，另拿碗，碗里调盐、胡椒粉、鸡精、香菜末，然后将汤盛入调料搅匀即可。

做法2：

1、起油锅，放点冰糖进去熬化炒糖色。其实我是不会炒糖色的，每次都弄焦，一般我是不炒的，冰糖是后面直接放进去的

今天不知怎的又想试一下

2、倒进老酒、胡椒、盐、生抽、老抽

3、继续炒一会加入魔芋再翻炒一会加入温水，放八角和桂皮

4、大火烧开倒到砂锅继续煮，烧开后瞥去浮沫转小火慢煮

5、煮鸡蛋，剥壳，放进砂锅一起小火慢慢

6、小火慢煲一个多小时，邵阳治疗儿童癫痫病医院成品

以上就是魔芋炖猪蹄的制作方法，学用鹤壁治疗癫痫哪家医院好高压锅会比较方便，简单一些，因为高压锅可以有效的对时间和温度起南阳最好的癫痫医院到很好的控制作用，不需要经过特殊的处理，我们要把握好时间，不是时间越长久，炖的猪蹄就会越好，用文火焖炖炖大约五个小时就可以了。